Velouté carottes massalé épices (Version imprimable)
Carottes onctueuses et massalé doux, touche épicée délicate pour un plat chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
750 g de carottes fraîches
02 -
1 gousse d’ail
03 -
1 morceau de gingembre frais (taille d’une gousse d’ail)
→ Liquides
04 -
750 ml de bouillon de légumes
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
→ Épices
06 -
1 cuillère à soupe de massalé
07 -
1/4 cuillère à café de curcuma moulu
08 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Éplucher les carottes, l’ail et le gingembre. Couper les carottes en rondelles régulières et râper finement le gingembre.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajouter les carottes et les faire revenir durant 5 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Incorporer l’ail émincé, le gingembre râpé, le curcuma et le massalé. Mélanger soigneusement et laisser torréfier les épices quelques instants pour exhaler leurs arômes.
04 -
Verser le bouillon de légumes chaud et saler légèrement. Couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
05 -
Mixer finement le potage jusqu’à consistance veloutée. Dresser bien chaud dans des bols.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une note plus douce, incorporer une cuillère de yaourt nature ou un peu de lait de coco juste avant de servir.