Velouté carottes pommes coco épices (Version imprimable)
Carottes et pommes mixées, parfumées au lait de coco et épices, pour une texture fondante unique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
750 g de carottes pelées coupées en rondelles
02 -
2 petites pommes épluchées coupées en dés
03 -
1 oignon épluché
04 -
2 gousses d'ail pelées
→ Corps gras
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Liquides
06 -
20 cl de lait de coco
07 -
1 litre de bouillon de légumes
→ Épices et aromates
08 -
1 cuillère à soupe de curcuma
09 -
1 cuillère à soupe de cumin
10 -
1 brin de thym
11 -
Sel et poivre à convenance
# Préparation:
01 -
Pelez les carottes, les pommes, l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles régulières et les pommes en petits dés.
02 -
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon émincé et les dés de pomme pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
03 -
Ajoutez l’ail haché, le curcuma, le cumin et le thym. Poursuivez la cuisson 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
04 -
Incorporez les carottes et versez le bouillon chaud. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
05 -
Retirez le thym, ajoutez le lait de coco puis mixez soigneusement jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
06 -
Servez chaud, accompagné éventuellement de noix de pécan concassées, d’un filet d’huile d’olive et de thym frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture parfaitement veloutée, mixer longuement et filtrer si nécessaire. Adapter la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon selon la texture désirée.