Velouté de champignons parmesan (Version imprimable)
Velouté soyeux de champignons de Paris sublimé par le parmesan et relevé d'aromates.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de champignons de Paris frais
02 -
1 pomme de terre
03 -
1 échalote
04 -
1/2 gousse d'ail
→ Épicerie
05 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
→ Fromage
06 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les champignons de Paris puis les couper grossièrement. Émincer finement l’ail et l’échalote.
02 -
Éplucher puis découper la pomme de terre en petits morceaux.
03 -
Dans une casserole, chauffer un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre. Ajouter l’ail et l’échalote, faire suer 2 minutes. Incorporer les champignons, poivrer et faire revenir 5 minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Ajouter 200 ml d’eau par personne, le quart de cube de bouillon de légumes, puis les morceaux de pomme de terre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
05 -
Incorporer le parmesan râpé. Mixer soigneusement le tout jusqu’à obtention d’une texture veloutée bien lisse.
06 -
Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos préférences. Un filet de crème liquide peut être ajouté pour plus de gourmandise.
# Informations complémentaires:
01 -
Les variétés de champignons peuvent être adaptées selon la saison ; l'ajout de crème liquide est facultatif pour plus d’onctuosité.