Velouté chou-fleur châtaignes (Version imprimable)
Chou-fleur fondant, châtaignes et crème pour une préparation veloutée et réconfortante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 gros chou-fleur, détaillé en fleurettes
02 -
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
→ Produits végétaux
03 -
400 g de châtaignes cuites
→ Liquides et assaisonnements
04 -
80 cl d'eau
05 -
1 cube de bouillon de légumes
06 -
20 cl de crème liquide de sarrasin
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel, poivre
# Préparation:
01 -
Détailler le chou-fleur en fleurettes et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
02 -
Ajouter l'ail dégermé et pressé, puis incorporer le cube de bouillon de légumes émietté.
03 -
Verser 80 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
04 -
Ajouter les châtaignes cuites, poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
05 -
Incorporer la crème liquide de sarrasin, mixer la préparation jusqu'à obtention d'une texture veloutée. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
06 -
Servir le velouté bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus fine, filtrer le velouté après mixage. Remplacer la crème de sarrasin par une autre alternative végétale selon préférence.