Velouté coco chou-fleur (Version imprimable)
Chou-fleur onctueux mêlé à un nuage de lait de coco et une touche légère de curry.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1/4 chou-fleur frais détaillé en sommités
02 -
1/4 oignon jaune émincé
→ Liquides et assaisonnements
03 -
50 ml de lait de coco
04 -
1/4 cuillère à café de curry en poudre doux
05 -
250 ml d'eau
06 -
Sel et poivre noir du moulin, à convenance
→ Bouillon
07 -
1/4 cube de bouillon de légumes (facultatif, selon disponibilité)
# Préparation:
01 -
Épluchez l'oignon, puis taillez-le en fines lamelles.
02 -
Détaillez le chou-fleur en petites sommités lavées. Si elles sont volumineuses, coupez-les en deux.
03 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajoutez l'oignon et le curry en poudre puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
04 -
Incorporez le chou-fleur ainsi que le bouillon de légumes si utilisé, puis versez l’eau. Salez, poivrez à convenance. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
05 -
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco. Mixez la préparation jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
06 -
Servez dans des bols, rectifiez l’assaisonnement avant dégustation selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un velouté plus riche, ajoutez un filet d’huile de coco lors du mixage final.