Velouté de lentilles au cumin (Version imprimable)
Lentilles corail, cumin, tomates et oignons mijotés pour une texture crémeuse et parfum subtil.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
50 g de lentilles corail
→ Légumes
02 -
100 g de tomates pelées
03 -
1/2 oignon jaune
→ Épices et assaisonnements
04 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
05 -
1 pincée de coriandre moulue (optionnelle)
→ Bouillons et liquides
06 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
07 -
250 ml d'eau chaude
→ Matières grasses
08 -
1 filet d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Épluchez et émincez finement l'oignon jaune.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés, environ 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
03 -
Dissolvez le quart de cube de bouillon de légumes dans 250 ml d'eau chaude.
04 -
Ajoutez les tomates pelées concassées, les lentilles corail, le cumin moulu et la coriandre moulue (si utilisée) dans la casserole. Mélangez et faites rissoler 1 à 2 minutes.
05 -
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
06 -
Mixez soigneusement la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture parfaitement veloutée. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
07 -
Servez bien chaud dans des bols ou assiettes creuses. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avant dégustation.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un velouté encore plus parfumé, ajoutez un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment du service.