Velouté potimarron lait coco (Version imprimable)
Potimarron et lait de coco se marient dans une texture onctueuse et délicate, facile à réaliser au robot Companion.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 gros potimarron, épépiné et coupé en cubes
02 -
200 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
03 -
1 oignon rouge, pelé et découpé en 6
→ Liquides et condiments
04 -
20 cl de crème de coco
05 -
1 cube de bouillon de légumes
06 -
Huile d'olive
07 -
Eau, quantité suffisante pour couvrir les légumes
→ Finition
08 -
Graines de courge (optionnel, pour dressage)
# Préparation:
01 -
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en six morceaux. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines puis détaillez en gros cubes. S’il est cultivé en agriculture biologique, il n’est pas nécessaire de le peler.
02 -
Déposez la lame ultrablade dans la cuve du robot Companion. Ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi que l’oignon rouge préparé. Lancez le programme Slow Cook à 130°C pendant 5 minutes afin de faire suer l’oignon.
03 -
Ajoutez les cubes de potimarron et de pommes de terre ainsi que le cube de bouillon dans la cuve. Couvrez d’eau jusqu’à hauteur des légumes, puis lancez le programme Soupe 1 pour 45 minutes.
04 -
À la fin du programme, laissez le robot mixer la préparation jusqu’à obtention d’une texture veloutée et homogène.
05 -
Juste avant de servir, ajoutez un filet de crème de coco dans chaque bol et parsemez de quelques graines de courge pour la touche finale.
# Informations complémentaires:
01 -
Le potimarron apporte une texture naturellement crémeuse et une note légèrement sucrée à ce velouté. Privilégiez un potimarron bio pour pouvoir conserver la peau. Pour une version plus légère, la crème de coco peut être remplacée par du lait de coco allégé.