Vermicelles crevettes et poivrons (Version imprimable)
Vermicelles de riz cuisinés avec crevettes, poivrons et épices. Plat savoureux et coloré.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
300 g de queues de crevettes crues décortiquées
02 -
200 g de vermicelles de riz
03 -
2 poivrons rouges pelés et épépinés
04 -
1 oignon jaune émincé
05 -
3 gousses d’ail dégermées et pressées
06 -
1 petite boîte de concentré de tomates
07 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
08 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
09 -
60 cl de bouillon de légumes
10 -
Huile de sésame
# Préparation:
01 -
Éplucher les poivrons, éliminer les graines puis détailler en fines lanières. Ciseler finement l’oignon et presser l’ail dégermé.
02 -
Chauffer un filet d’huile de sésame dans une cocotte. Faire revenir l’ail pressé et l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter les lanières de poivron. Faire suer 2 minutes en remuant, puis incorporer le paprika fumé, le curcuma et le concentré de tomates. Mélanger et prolonger la cuisson 1 minute.
04 -
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les queues de crevettes et les vermicelles de riz. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5 minutes.
05 -
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, éventuellement accompagné de quartiers de citron et de coriandre fraîche ciselée.
# Informations complémentaires:
01 -
Rincer rapidement les vermicelles sous l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent après cuisson.