Dessert frais et gourmand (Version imprimable)
Ces verrines façon pêche melba associent des pêches au sirop maison, une légère chantilly vanillée et un coulis de framboises. Un dessert élégant aux saveurs estivales, facile à préparer et toujours apprécié.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les pêches au sirop maison
01 -
4 pêches jaunes
02 -
50 cl d'eau
03 -
250 g de sucre en poudre
04 -
1 gousse de vanille
→ Pour la chantilly vanillée
05 -
25 cl de crème liquide entière
06 -
1 gousse de vanille
07 -
20 g de sucre en poudre
→ Pour le coulis de framboise
08 -
150 g de framboises
09 -
50 g de sucre
# Préparation:
01 -
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Ajouter les grains de vanille. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Plonger les pêches dans le sirop et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
02 -
Chauffer les framboises et le sucre à feu moyen. Passer au tamis pour retirer les pépins. Laisser refroidir.
03 -
Battre la crème liquide froide avec les grains de vanille. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
04 -
Disposer les pêches, la chantilly et le coulis en couches. Mélanger légèrement pour un effet marbré. Terminer avec du coulis et des amandes effilées.
# Informations complémentaires:
01 -
Les pêches au sirop peuvent être préparées à l'avance.
02 -
Pour une version légère, remplacer la chantilly par du fromage blanc battu.