Dessert frais et gourmand (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les pêches au sirop maison
01 -
4 pêches jaunes
02 -
50 cl d'eau
03 -
250 g de sucre en poudre
04 -
1 gousse de vanille
→ Pour la chantilly vanillée
05 -
25 cl de crème liquide entière
06 -
1 gousse de vanille
07 -
20 g de sucre en poudre
→ Pour le coulis de framboise
08 -
150 g de framboises
09 -
50 g de sucre
# Préparation:
01 -
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Ajouter les grains de vanille. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Plonger les pêches dans le sirop et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
02 -
Chauffer les framboises et le sucre à feu moyen. Passer au tamis pour retirer les pépins. Laisser refroidir.
03 -
Battre la crème liquide froide avec les grains de vanille. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
04 -
Disposer les pêches, la chantilly et le coulis en couches. Mélanger légèrement pour un effet marbré. Terminer avec du coulis et des amandes effilées.
# Notes:
01 -
Les pêches au sirop peuvent être préparées à l'avance.
02 -
Pour une version légère, remplacer la chantilly par du fromage blanc battu.