Vinaigrette Miel Citron Maison Émulsionnée (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base huileuse

01 - 120 ml d'huile d'olive

→ Éléments acides

02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
03 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

→ Émulsifiants et édulcorants

04 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
05 - 2 cuillères à soupe de miel

→ Aromates et assaisonnements

06 - 2 gousses d'ail émincées finement
07 - 1 cuillère à café d'origan séché
08 - 1/2 cuillère à café de sel casher
09 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

# Préparation:

01 - Dans un robot culinaire ou blender, verser l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Ajouter l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et émulsionné.
02 - Dans un bol, combiner le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Verser lentement l'huile d'olive en filet tout en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette s'émulsionne en un mélange lisse et crémeux.
03 - Verser tous les ingrédients dans un bocal en verre hermétique. Fermer le couvercle et secouer énergiquement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la vinaigrette soit parfaitement émulsionnée et homogène.
04 - Réfrigérer la vinaigrette environ 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Bien secouer ou fouetter avant chaque utilisation car les ingrédients peuvent se séparer naturellement.
05 - Utiliser avec vos salades préférées. Se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler. Remettre à température ambiante 10 minutes avant utilisation si l'huile se fige.

# Notes:

01 - Cette vinaigrette maison est parfaite pour sublimer toutes vos salades préférées avec des ingrédients simples du quotidien.
02 - L'utilisation d'ingrédients frais comme l'ail et le jus de citron fait une énorme différence dans le goût final.
03 - Pour faciliter l'émulsion sans robot, réchauffer légèrement le miel quelques secondes au micro-ondes.
04 - Le niveau de douceur peut être ajusté selon les goûts personnels en modifiant la quantité de miel.
05 - L'émulsion parfaite est la clé pour obtenir une texture lisse et crémeuse qui ne se sépare pas.
06 - Si la vinaigrette se sépare après repos, un peu de moutarde ou de miel supplémentaire aide à la ré-émulsionner.
07 - Cette recette peut facilement être doublée ou triplée pour les grandes occasions.

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