Bouchées gourmandes revisitées (Version imprimable)
Ces vol au vent revisités associent la dinde, les girolles et le curcuma dans une sauce onctueuse, pour une version moderne et épicée de cette recette française traditionnelle. Simple et élégante.
# Liste des ingrédients:
01 -
6 bouchées à la reine
02 -
1 oignon
03 -
1 courgette (150 g)
04 -
200 g de girolles
05 -
250 g de filet de dinde
06 -
30 g de beurre
07 -
30 g de farine
08 -
30 cl de bouillon de légumes
09 -
1 cuillère à café de curcuma
10 -
Sel, poivre
11 -
Huile pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dés.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon avec les champignons et la courgette. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la dinde coupée en petits cubes. Laissez cuire 2 min et retirez du feu.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire pour former un roux. Délayez petit à petit le mélange avec le bouillon de légumes chaud. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le curcuma.
04 -
Ajoutez la dinde et les champignons à la sauce.
05 -
Répartissez la garniture dans les bouchées à la reine. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
# Informations complémentaires:
01 -
Vous pouvez remplacer les girolles par d'autres champignons comme des champignons de Paris ou des cèpes selon la saison.
02 -
Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou une crème légère pour la sauce.
03 -
Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.