Wok bœuf légumes croquants (Version imprimable)
Bœuf tendre et légumes croquants, relevés d'une marinade soja-gingembre et d'une touche de sésame.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
150 g de bœuf (rumsteck), détaillé en fines lamelles
→ Légumes frais
02 -
1 carotte, coupée en tagliatelles
03 -
50 g de petits pois écossés
04 -
1/2 courgette, taillée en fines rondelles
→ Assaisonnements et condiments
05 -
2 cuillères à café de sauce soja salée
06 -
1 cm de gingembre frais, râpé
07 -
1/2 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)
08 -
Huile d’olive
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Découper le rumsteck en fines lamelles régulières.
02 -
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le gingembre râpé et un tour de moulin à poivre. Incorporer les lamelles de bœuf dans la marinade et réserver pour imprégner les saveurs.
03 -
Laver la carotte et la courgette. Couper la carotte en tagliatelles fines à l’aide d’un économe et la courgette en fines rondelles.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter carotte, courgette et petits pois, puis faire sauter durant 10 minutes en remuant régulièrement.
05 -
Ajouter les lamelles de bœuf avec la marinade dans le wok et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
06 -
Dresser immédiatement les légumes et le bœuf dans les assiettes. Parsemer de graines de sésame selon les goûts et ajuster l’assaisonnement au besoin.
# Informations complémentaires:
01 -
Le temps de marinade peut être prolongé jusqu’à 30 minutes pour une viande encore plus parfumée.