Wrap au bœuf braisé tortilla (Version imprimable)
Bœuf tendre, tortilla, concombre, yaourt grec et herbes fraîches à déguster en gourmandise.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 tortilla de blé souple, diamètre standard
→ Viande
02 -
1 steak de bœuf tendre (environ 120 g), paré et sans membrane
→ Légumes
03 -
150 g de concombre frais, tranché finement
04 -
1/4 d’oignon rouge, émincé en fines lamelles
→ Sauces et assaisonnements
05 -
1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
06 -
1 pincée de paprika doux
07 -
Huile d’olive extra vierge (environ 1/2 cuillère à café)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Herbes fraîches
10 -
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, 1/10 bouquet)
# Préparation:
01 -
Dans un bol, mélanger le steak de bœuf avec 1/2 cuillère à café d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
02 -
Couper le concombre en fines rondelles et émincer l’oignon rouge.
03 -
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver au frais.
04 -
Chauffer une poêle à feu vif. Faire revenir le steak de bœuf 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
05 -
Laisser le steak reposer brièvement, puis couper en tranches fines.
06 -
Disposer la tortilla dans une assiette. Répartir le yaourt assaisonné, les rondelles de concombre, les tranches de bœuf et les lamelles d’oignon rouge.
07 -
Ajouter une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive sur la garniture. Incorporer quelques feuilles de menthe fraîche si disponible. Rouler la tortilla et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus gourmande, réchauffer doucement la tortilla à la poêle avant de garnir.