yakitori boeuf fromage emmental (Version imprimable)
Brochettes fondantes, carpaccio de bœuf et emmental, nappées de sauce yakitori
# Liste des ingrédients:
→ Brochettes
01 -
12 tranches fines de carpaccio de bœuf, découpées par le boucher
02 -
250 g d’emmental
→ Sauce yakitori
03 -
125 ml de sauce soja
04 -
125 ml de saké
05 -
60 ml de mirin
# Préparation:
01 -
Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, le saké et le mirin pour obtenir une marinade homogène.
02 -
Découper l’emmental en bâtonnets de 5 à 6 cm de long et 1 cm d’épaisseur, puis enfiler chaque bâtonnet sur un pic à brochette pour former 12 brochettes.
03 -
Envelopper chaque bâtonnet de fromage avec une tranche de carpaccio de bœuf en veillant à bien enfermer le fromage.
04 -
Plonger chaque brochette dans la sauce yakitori pour bien les imprégner.
05 -
Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Déposer une partie des brochettes et cuire chaque face pendant 2 à 3 minutes, en ajoutant un peu de sauce pour bien les dorer. Nettoyer la poêle entre chaque tournée pour éviter que la sauce ne brûle.
06 -
Servir immédiatement, nappées de sauce yakitori, accompagnées d’un bol de riz japonais vinaigré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à bien égoutter les brochettes sur du papier absorbant après cuisson pour retirer l’excès de sauce et conserver une texture agréable.