Yaourts sirop agave noisettes (Version imprimable)
Lait doux, sirop d'agave et miettes croquantes pour un plaisir onctueux et gourmand à déguster frais.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les yaourts
01 -
1 litre de lait entier
02 -
1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments lactiques
03 -
2/3 d’un pot de yaourt de sirop d’agave (ou de miel, ou de Golden Syrup)
→ Pour les miettes de noisette
04 -
100 g de farine de blé
05 -
50 g de noisettes entières
06 -
60 g de beurre froid
07 -
50 g de cassonade
# Préparation:
01 -
Faire tiédir le lait sans dépasser 45°C. Incorporer le yaourt nature et le sirop d’agave, puis mélanger soigneusement avec une spatule en bois ou en silicone.
02 -
Verser la préparation dans des pots adaptés, puis les placer en yaourtière, au four vapeur ou à l’autocuiseur à 45°C pendant 5 heures afin d’obtenir une consistance ferme.
03 -
À la fin de la fermentation, laisser tiédir les yaourts pendant 1 heure à température ambiante puis réfrigérer avant dégustation. Consommer dans les 7 à 10 jours.
04 -
Concasser les noisettes grossièrement au pilon. Tailler le beurre froid en petits dés. Dans un saladier, mélanger la farine, les noisettes concassées, les dés de beurre et la cassonade en émiettant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
05 -
Étaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes jusqu’à obtention d’une coloration légèrement dorée. Laisser refroidir à température ambiante.
06 -
Ajouter les miettes de noisette sur les yaourts individuels et servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne jamais chauffer le lait au-delà de 45°C pour préserver l’activité des ferments lactiques.