Yaourts vanille Tahiti maison (Version imprimable)
Yaourts doux à la vanille de Tahiti, préparés maison avec du lait bio et une touche sucrée.
# Liste des ingrédients:
→ Base lactée
01 -
1 litre de lait biologique entier
02 -
50 g de sucre roux
03 -
1 cuillère à café de poudre de vanille de Tahiti
04 -
1 yaourt nature (à utiliser comme ferment lactique)
# Préparation:
01 -
Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à 45°C sans dépasser cette température afin de préserver la structure du ferment.
02 -
Ajouter le yaourt nature et la poudre de vanille de Tahiti dans le lait tiède. Incorporer le sucre roux. Mélanger soigneusement à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone jusqu’à obtenir une préparation homogène.
03 -
Répartir le mélange obtenu dans des pots stérilisés destinés à la fermentation.
04 -
Transférer les pots dans une yaourtière, un four vapeur ou un autocuiseur, puis laisser incuber à 45°C pendant 5 heures.
05 -
Sortir les yaourts et laisser refroidir à température ambiante durant une heure. Ensuite, placer immédiatement au réfrigérateur.
06 -
Consommer dans un délai de 7 à 10 jours tout en conservant les yaourts dans des conditions frigorifiques optimales.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus ferme, privilégier un lait entier et veillez à maintenir une température constante pendant l’incubation.