Zaalouk aubergines au Cookeo (Version imprimable)
Aubergines mijotées au Cookeo, relevées de cumin et paprika. Saveurs méditerranéennes rapides.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 aubergine, coupée en petits dés
02 -
1 courgette, coupée en petits dés
03 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
04 -
2 tomates allongées, coupées en petits dés
05 -
2 gousses d’ail, pelées et dégermées
→ Épices
06 -
1/2 cuillère à café de paprika
07 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
08 -
Sel, selon le goût
09 -
Poivre, selon le goût
→ Liquides et finitions
10 -
10 cl d’eau
11 -
Huile d’olive, pour la cuisson et la finition
# Préparation:
01 -
Éplucher et dégermer l’ail, puis détailler l’aubergine, la courgette, le poivron et les tomates en petits dés réguliers.
02 -
Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo (ou autocuiseur), faire revenir l’ail pressé avec tous les légumes, ajouter le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
03 -
Incorporer 10 cl d’eau, mélanger soigneusement puis cuire sous pression durant 15 minutes.
04 -
Ouvrir la cuve, écraser tous les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter à découvert jusqu’à réduction de la préparation, environ 10 à 15 minutes.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des légumes bien mûrs pour obtenir une texture fondante et des saveurs plus développées.