Crumble ananas rôti caramel vanillé (Version imprimable)
Ananas rôti, crumble vanillé et caramel au beurre salé ravissent les amateurs de douceurs fruitées.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture
01 -
8 rondelles d'ananas frais ou en conserve
→ Pâte à crumble
02 -
100 g de beurre doux
03 -
80 g de cassonade
04 -
50 g de noix de cajou nature
05 -
50 g de cacahuètes non salées
→ Pour la cuisson de l'ananas
06 -
10 g de beurre doux
→ Caramel vanillé au beurre salé
07 -
80 g de sucre semoule
08 -
40 g de beurre demi-sel
09 -
10 cl de crème liquide entière
10 -
1 petite cuillère d'extrait de vanille
# Préparation:
01 -
Hacher finement au couteau les noix de cajou et les cacahuètes. Ajouter 100 g de beurre et la cassonade. Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sablée.
02 -
Chauffer 10 g de beurre dans une grande poêle. Faire dorer les tranches d’ananas 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
03 -
Transférer les rondelles d’ananas rôties sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir le crumble sur chaque tranche.
04 -
Enfourner sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce que le crumble soit doré sans brûler.
05 -
Chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille dans une petite casserole. Dans une autre casserole, cuire le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser progressivement la crème chaude sur le caramel en mélangeant, puis incorporer le beurre demi-sel hors du feu.
06 -
Dresser les tranches d’ananas crumble sur assiette et napper de caramel vanillé au beurre salé. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une présentation élégante, utiliser un couteau bien aiguisé pour découper les rondelles d’ananas de façon régulière.