Aubergines grillées et épices (Version imprimable)

Aubergines grillées, pois chiches, épices et herbes fraîches pour un plat gourmand et coloré.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 aubergines moyennes, taillées en 6 longs quartiers chacune
02 - 280 g de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés

→ Épices et aromates

04 - 10 ml de poudre de cari
05 - 2 gousses d’ail, finement hachées
06 - 5 ml de gingembre frais, finement haché
07 - 1 ml de flocons de piment broyé
08 - Sel et poivre, au goût

→ Produits laitiers et accompagnements

09 - 180 ml de yogourt nature
10 - Pains naans, grillés

→ Autres

11 - 180 ml d’huile végétale
12 - 35 g de raisins secs
13 - Feuilles de menthe, déchirées

# Préparation:

01 - Préchauffer le barbecue à intensité élevée et huiler un côté de la grille.
02 - Déposer les quartiers d’aubergines sur une plaque. Fouetter l’huile végétale avec la poudre de cari, puis réserver 125 ml de ce mélange. Badigeonner les aubergines du mélange réservé et saler.
03 - Dans le reste de l’huile au cari, ajouter les pois chiches, les raisins secs, l’ail, le gingembre et les flocons de piment. Saler, poivrer et bien mélanger. Étaler cette garniture sur une grande feuille de papier aluminium et plier hermétiquement.
04 - Déposer la papillote sur le côté non huilé de la grille, refermer le couvercle et cuire 12 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce que les pois chiches soient légèrement rôtis.
05 - Simultanément, griller les quartiers d’aubergine sur le côté huilé de la grille pendant 4 minutes de chaque côté.
06 - Ouvrir la papillote, transférer les pois chiches dans un bol, incorporer les tomates cerises et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
07 - Sur un plat de service, étaler le yogourt nature. Disposer les aubergines grillées et le mélange de pois chiches par-dessus. Parsemer de feuilles de menthe et accompagner de pains naans grillés.

# Informations complémentaires:

01 - Pour plus de fraîcheur, préparez le mélange de pois chiches à l’avance et ajoutez les tomates juste avant de servir.

Retour à la page précédente