Aubergines rôties & burrata (Version imprimable)
Aubergines rôties, burrata fraîche, basilic et pignons dorés à savourer avec un filet d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 aubergine fraîche
→ Fromages
02 -
1/2 burrata artisanale
→ Herbes et aromates
03 -
1/4 gousse d'ail
04 -
1/10 bouquet de basilic frais
→ Fruits à coque
05 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin
→ Épicerie et assaisonnement
06 -
Huile d'olive extra vierge
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement l’aubergine puis la détailler en rondelles régulières d’environ 1 cm d’épaisseur.
02 -
Éplucher la gousse d’ail puis la couper en lamelles très fines.
03 -
Disposer les rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer, garnir des lamelles d’ail et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 30 minutes à 200°C jusqu’à coloration dorée et texture fondante.
04 -
Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire dorer les pignons de pin quelques minutes en surveillant la coloration. Réserver.
05 -
Laver le basilic frais puis le ciseler finement.
06 -
Disposer les rondelles d’aubergine rôties dans les assiettes. Déposer la burrata, parsemer de basilic ciselé puis ajouter les pignons torréfiés. Rectifier l’assaisonnement à convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une salade plus gourmande, incorporer quelques tomates cerises rôties ou un filet de vinaigre balsamique en finition.