Burger bacon raclette oignon (Version imprimable)
Pain moelleux, steak haché, bacon croustillant, raclette fondante et oignon confit.
# Liste des ingrédients:
→ Pains et sauces
01 -
1 pain burger de qualité boulangère
02 -
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
→ Viandes et fromages
03 -
1 steak haché de bœuf frais (environ 120 g)
04 -
2 tranches de fromage à raclette
05 -
2 tranches de lard fumé
→ Légumes
06 -
1/8 oignon rouge émincé
07 -
10 g de cœur de laitue croquante
→ Matières grasses et condiments
08 -
Beurre doux pour cuisson
09 -
Huile d’olive
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher l’oignon rouge et le tailler en fines lamelles. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajouter les oignons, mouiller légèrement avec un fond d’eau puis cuire à couvert 8 à 10 minutes sur feu moyen jusqu’à obtention d’une texture fondante.
02 -
Dans une seconde poêle, saisir les tranches de lard sur feu vif, 2 minutes de chaque côté afin qu’elles soient dorées et presque croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
03 -
Dans la poêle du lard, faire fondre une noisette de beurre. Ouvrir le pain burger en deux, toaster côté mie 2 minutes sur feu vif jusqu’à légère coloration.
04 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle. Saisir le steak haché 2 minutes sur une face ; saler, poivrer, retourner et déposer les tranches de raclette dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
05 -
Tartiner la base du pain de moutarde à l’ancienne. Disposer le steak au fromage, les oignons confits, les lardons grillés puis la laitue. Ajouter un voile de moutarde sur le chapeau du pain et refermer. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Préférer un pain burger artisanal pour une texture moelleuse et un steak haché épais pour une cuisson parfaite.