baked beans mijoteuse brunch (Version imprimable)
Haricots, lardons et saucisses mijotés, une préparation généreuse aux saveurs sucrées-salées pour le brunch.
# Liste des ingrédients:
→ Charcuterie et viandes
01 -
200 g de lardons fumés
02 -
6 saucisses fumées
→ Légumineuses et légumes
03 -
400 g de haricots rouges cuits (poids net, égouttés)
04 -
400 g de haricots blancs cuits (poids net, égouttés)
05 -
400 g de haricots blancs à la tomate (poids net, non égouttés)
06 -
1 oignon jaune
07 -
3 gousses d’ail
→ Épicerie et condiments
08 -
70 g de concentré de tomates
09 -
60 g de sauce barbecue
10 -
50 g de sirop d’érable
11 -
30 g de cassonade
12 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
13 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
# Préparation:
01 -
Émincer finement l’oignon. Peler et dégermer les gousses d’ail.
02 -
Égoutter soigneusement les haricots rouges et les haricots blancs simples. Conserver les haricots blancs à la tomate avec leur sauce.
03 -
Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sur feu moyen jusqu’à coloration. Ajouter l’oignon émincé et l’ail pressé, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
04 -
Transférer la préparation de lardons, oignon et ail dans la cuve de la mijoteuse.
05 -
Incorporer les haricots rouges égouttés, les haricots blancs égouttés, les haricots blancs à la tomate, le concentré de tomates, la sauce barbecue, le sirop d’érable, la cassonade, la sauce Worcestershire et la moutarde à l’ancienne. Mélanger soigneusement le tout. Lancer la mijoteuse pour 5 heures sur basse température ou 3 heures sur haute température.
06 -
Environ 2 heures avant la fin de la cuisson sur basse température (ou 1 heure sur haute température), ajouter les saucisses fumées entières dans la mijoteuse. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson.
# Informations complémentaires:
01 -
Si possible, choisir des haricots cuits sans sel ajouté pour maîtriser l’assaisonnement final.
02 -
Pour un plat moins sucré, réduire la quantité de sirop d’érable selon le goût.