Beignets aux Pommes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pomme Honeycrisp moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits dés.
02 -
2 cuillères à café de cannelle.
03 -
¾ cuillère à café de sel kasher.
04 -
2 tasses de farine tout usage non blanchie.
05 -
½ tasse de sucre de canne brut.
06 -
2 cuillères à café de levure chimique.
07 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
08 -
2½ cuillères à café d'épices pour pommes.
09 -
2 gros œufs à température ambiante.
10 -
4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu.
11 -
1 tasse de babeurre froid.
12 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure.
13 -
Huile d'arachide pour la friture.
14 -
4 tasses de sucre glace (pour le glaçage).
15 -
1 cuillère à soupe de cannelle (pour le glaçage).
16 -
4 cuillères à café d'extrait de vanille pure (pour le glaçage).
17 -
½ tasse de lait (pour le glaçage).
# Préparation:
01 -
Mélanger les dés de pommes avec la cannelle et le sel dans un petit bol.
02 -
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices pour pommes. Faire un puits au centre.
03 -
Mélanger les œufs, le beurre fondu, le babeurre et la vanille dans un autre bol. Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les pommes.
04 -
Chauffer l'huile à 180°C. Former des boules de pâte avec une cuillère à glace de 60ml et frire 2 minutes de chaque côté jusqu'à dorure. Ne pas surcharger la casserole.
05 -
Mélanger le sucre glace, la cannelle, la vanille et le lait. Tremper les beignets tièdes dans le glaçage et laisser égoutter sur une grille.
# Notes:
01 -
Les beignets se conservent 1 jour dans un contenant hermétique à température ambiante.
02 -
Pour réchauffer, passer 10-15 secondes au micro-ondes ou 6-8 minutes au four à 200°C.