Beignets de Courgettes (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 400g de courgettes, râpées.
02 - 2 œufs.
03 - 200g de farine.
04 - Sel selon goût.
05 - Huile d'olive pour badigeonner.

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C.
02 - Lavez les courgettes, retirez les graines, râpez-les et laissez-les égoutter après les avoir salées.
03 - Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez les courgettes égouttées. Incorporez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien.
04 - Formez des petits beignets et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, préalablement badigeonnée d'huile d'olive.
05 - Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la pâte pour une version plus gourmande.
02 - Se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four pour garder leur croustillant.

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