Beignets Légers au Four

Section: Apéro Entre Amis

Une version allégée des beignets traditionnels, ces beignets de courgettes cuits au four sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour un apéritif sain.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Présenté par Lisa Lisa Durand
Dernière révision le Tue, 21 Jan 2025 16:41:42 GMT
Des galettes dorées et croustillantes garnies de persil frais. Mettre en avant
Des galettes dorées et croustillantes garnies de persil frais. | topassiette.com

Mes Beignets de Courgettes au Four

Je vous partage aujourd'hui ma version légère et saine des beignets de courgettes cuits au four. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ils sont parfaits en apéritif ou en accompagnement. Une recette facile qui va vous faire aimer les courgettes autrement.

Une Alternative Gourmande

Ces beignets au four sont la réponse parfaite quand on cherche une option plus légère que la friture. Leur texture croustillante et leur goût délicat les rendent irrésistibles que ce soit pour l'apéro ou en accompagnement. Une recette simple qui deviendra vite un classique dans votre cuisine.

Les Ingrédients

  • Courgettes: 400g râpées.
  • Œufs: 2 pour la liaison.
  • Farine: 200g pour la structure.
  • Sel: À votre goût.
  • Huile d'Olive: Pour la cuisson.

La Préparation

Le Four
Préchauffer à 180°C pour une cuisson parfaite.
Les Courgettes
Râper saler et égoutter 10 minutes.
La Pâte
Mélanger œufs courgettes pressées et farine.
Le Montage
Former les beignets sur une plaque huilée.
La Cuisson
15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Mes Astuces

  • Le Fromage: Ajoutez du parmesan râpé.
  • Les Herbes: Persil ciboulette ou menthe.
  • Sans Gluten: Optez pour la farine de riz.

Le Service

Servez ces beignets chauds ou tièdes avec une sauce au yaourt à l'ail et aux herbes. Ils sont parfaits aussi avec une salade verte pour un repas léger. Une recette qui plaira aux petits comme aux grands.

Des rondelles de courgette dorées et croustillantes, garnies de coriandre, dans une poêle.
Des rondelles de courgette dorées et croustillantes, garnies de coriandre, dans une poêle. | topassiette.com

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien égoutter les courgettes ?
Après avoir râpé les courgettes, salez-les et laissez-les reposer dans une passoire. Pressez-les ensuite entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
→ Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four pendant quelques minutes. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous. Ils se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.
→ Comment les rendre plus croustillants ?
Pour plus de croustillant, veillez à bien égoutter les courgettes et badigeonnez légèrement les beignets d'huile d'olive avant la cuisson. Vous pouvez aussi augmenter le temps de cuisson de quelques minutes.
→ Quelle sauce servir avec ces beignets ?
Une sauce au yaourt grec avec des herbes fraîches est parfaite. Vous pouvez aussi opter pour une sauce à l'ail ou une sauce au fromage blanc aux fines herbes.
→ Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des pommes de terre. Veillez simplement à bien les égoutter également pour garder la bonne consistance de la pâte.

Beignets de Courgettes

Des beignets de courgettes croustillants et légers, cuits au four pour plus de légèreté. Une recette simple et savoureuse pour un apéritif sain.

Durée de préparation
10 min
Durée de cuisson
15 min
Temps global
25 min
Présenté par Lisa: Lisa Durand

Type de plat: L'Heure de l'Apéro

Niveau de difficulté: Simple

Origine culinaire: Française

Rendement obtenu: 6 Nombre de portions (12-18 beignets)

Spécificités nutritionnelles: Végétarien, Sans produits laitiers

Liste des ingrédients

01 400g de courgettes, râpées.
02 2 œufs.
03 200g de farine.
04 Sel selon goût.
05 Huile d'olive pour badigeonner.

Préparation

Étape 01

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 02

Lavez les courgettes, retirez les graines, râpez-les et laissez-les égoutter après les avoir salées.

Étape 03

Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez les courgettes égouttées. Incorporez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien.

Étape 04

Formez des petits beignets et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, préalablement badigeonnée d'huile d'olive.

Étape 05

Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

Informations complémentaires

  1. Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la pâte pour une version plus gourmande.
  2. Se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four pour garder leur croustillant.

Ustensiles à prévoir

  • Plaque de cuisson.
  • Papier cuisson.
  • Râpe.

Données allergènes

Vérifiez chaque composant pour déceler d’éventuels allergènes ; sollicitez l’avis d’un spécialiste si nécessaire.
  • Œufs.
  • Gluten (farine).

Informations nutritionnelles (par portion)

Ces données sont communiquées à titre informatif et ne constituent pas un avis professionnel de santé.
  • Apport calorique: 150
  • Teneur en lipides: 5 g
  • Quantité de glucides: 20 g
  • Protéines: 5 g