Bibimbap Coréen légumes viande (Version imprimable)

Bœuf mariné, légumes sautés et riz garnis d'un œuf, servis avec sauce gochujang authentique.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la viande

01 - 200 g d'entrecôte de boeuf, finement tranchée
02 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
03 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
04 - 1 cuillère à café de sucre en poudre
05 - 1 gousse d'ail pressée

→ Pour la garniture

06 - 300 g de riz à sushi cuit
07 - 2 oeufs extra frais
08 - 1 petite courgette
09 - 2 carottes de différentes couleurs
10 - 1 petit pak choï
11 - 100 g de pousses de haricots mungo
12 - 2 gousses d'ail
13 - 2 cuillères à café de sauce Gochujang
14 - huile de sésame
15 - graines de sésame
16 - sel
17 - poivre

# Préparation:

01 - Tranchez finement l'entrecôte. Mélangez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et l'ail pressé dans un récipient. Mélangez soigneusement pour bien enrober la viande, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
02 - Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Coupez la courgette en bâtonnets sans la peler. Émincez finement le pak choï après avoir retiré les grosses côtes. Hachez les gousses d'ail.
03 - Chauffez un filet d'huile de sésame dans une poêle. Faites revenir rapidement les courgettes avec une partie de l'ail, puis réservez. Procédez de même séparément avec les carottes, le pak choï et les pousses de haricots mungo en ajoutant de l'huile si nécessaire. Salez et poivrez légèrement chaque légume.
04 - Répartissez le riz chaud dans deux bols individuels. Faites cuire les oeufs sur le plat dans une poêle jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
05 - Saisissez rapidement les tranches de boeuf marinées dans une poêle chaude.
06 - Déposez une cuillère à café de sauce Gochujang sur chaque portion de riz, puis ajoutez un oeuf frit par bol. Disposez harmonieusement les différents légumes et la viande tout autour. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

# Informations complémentaires:

01 - Préparez tous les ingrédients à l'avance pour un dressage rapide et optimal.

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