Biscuits fondants à la cannelle (Version imprimable)
Biscuits moelleux à la cannelle et lait ribot, cœur fondant et croûte dorée. Idéal à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à biscuits
01 -
300 g de farine de blé
02 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
03 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
04 -
50 g de cassonade
05 -
500 ml de lait fermenté (lait ribot)
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
115 g de beurre doux fondu
→ Garniture
08 -
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
09 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 230°C. Beurrer un moule carré de 20 ou 23 cm. Verser le beurre fondu uniformément au fond du moule.
02 -
Dans un saladier, combiner la farine, la cassonade, la levure chimique et la cannelle.
03 -
Ajouter le lait fermenté et l'extrait de vanille dans le mélange sec. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans trop la travailler. Si la pâte semble sèche, ajouter un peu de lait fermenté supplémentaire.
04 -
Répartir la pâte sur le beurre fondu dans le moule. Lisser la surface à l'aide d'une spatule ou des mains propres.
05 -
Découper délicatement la pâte en 9 carrés sans traverser toute l'épaisseur, pour faciliter le service après cuisson.
06 -
Mélanger le sucre en poudre avec la cannelle. Saupoudrer la garniture uniformément sur la surface de la pâte.
07 -
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Si les biscuits colorent trop vite, couvrir de papier aluminium. Tourner les biscuits à mi-cuisson pour obtenir une cuisson homogène.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser du lait ribot procure une texture encore plus moelleuse. Adapter le temps de cuisson selon la coloration souhaitée.