Blanc de poulet gratiné italien (Version imprimable)
Blanc de poulet fondant, gratiné à la mozzarella et accompagné d’une sauce tomate aux herbes aromatiques.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 filets de poulet
02 -
Quelques tranches de jambon cru (prosciutto), optionnel
→ Fromages
03 -
1 boule de mozzarella di bufala
04 -
50 g de parmesan râpé (Parmigiano-Reggiano)
→ Fruits et Légumes
05 -
400 g de tomates pelées en boîte
06 -
1 oignon
07 -
2 gousses d’ail
08 -
100 g de champignons de Paris émincés, optionnel
→ Assaisonnements et Huiles
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
12 -
Origan séché ou frais
13 -
Piment d’Espelette, optionnel
→ Garnitures
14 -
Basilic frais, optionnel
15 -
Olives noires dénoyautées, optionnel
# Préparation:
01 -
Émincez l’oignon et l’ail finement. Coupez les tomates pelées en dés. Préparez les champignons en lamelles si utilisés. Préchauffez le four à 180°C.
02 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites colorer les filets de poulet 2 à 3 minutes par face. Cette étape est facultative mais apporte plus de saveurs.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et incorporez l’origan. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
04 -
Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. Déposez les filets de poulet par-dessus. Disposez les tranches de jambon cru si utilisé. Parsemez de champignons et d’olives si présents. Recouvrez de tranches de mozzarella puis saupoudrez de parmesan râpé.
05 -
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le poulet bien cuit.
06 -
Laissez reposer 5 minutes avant de parsemer de basilic frais. Servez accompagné de pâtes, de riz ou d’une salade verte à votre convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une touche de piment d’Espelette ou variez les herbes aromatiques selon la saison.