Blanquette de poulet express (Version imprimable)
Poulet fondant, légumes croquants et sauce crémeuse pour un plat familial délicieusement express.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 escalope de poulet, découpée en gros cubes
→ Légumes
02 -
1/2 carotte fraîche, épluchée et coupée en fines rondelles
03 -
1/2 poireau, blanc uniquement, émincé et soigneusement lavé
04 -
50 g de champignons de Paris frais, tranchés finement
→ Épicerie
05 -
1 cuillère à café de fond de veau
→ Produits laitiers
06 -
100 ml de crème liquide
→ Céréales
07 -
50 g de riz
# Préparation:
01 -
Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Émincez le blanc du poireau, rincez abondamment et égouttez-le. Lavez puis tranchez finement les champignons de Paris.
02 -
Taillez l’escalope de poulet en gros cubes réguliers.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les poireaux, carottes et champignons. Faites revenir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Incorporez les cubes de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour les saisir légèrement.
05 -
Ajoutez la crème liquide, le fond de veau et entre 80 et 100 ml d’eau par personne. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
06 -
Pendant la cuisson de la blanquette, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du fabricant. Égouttez soigneusement en fin de cuisson.
07 -
Vérifiez la cuisson, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez immédiatement la blanquette accompagnée du riz.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un maximum de goût, utilisez de la crème entière et un fond de veau de qualité.