Blanquette de veau minceur thermomix (Version imprimable)
Blanquette légère à base de veau, légumes frais et sauce crémeuse, réalisée facilement avec un Thermomix.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
600 g de veau pour blanquette, découpé en morceaux
→ Légumes et aromates
02 -
2 carottes, épluchées et coupées en dés
03 -
1 oignon, épluché et émincé
04 -
1 branche de céleri, détaillée en petits morceaux
05 -
1 bouquet garni
06 -
200 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
→ Liquides et liants
07 -
500 ml de bouillon de volaille
08 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
09 -
200 ml de crème fraîche légère
→ Assaisonnements
10 -
Sel, selon le goût
11 -
Poivre, selon le goût
# Préparation:
01 -
Éplucher les carottes et l’oignon puis tailler les carottes et la branche de céleri en dés réguliers. Émincer finement l’oignon.
02 -
Placer les dés de carottes, oignon, céleri et le bouquet garni dans le bol du thermomix. Ajouter les morceaux de veau, assaisonner de sel et de poivre. Verser le bouillon de volaille.
03 -
Programmer le thermomix à 100°C en mode mijotage et cuire durant 30 minutes.
04 -
Nettoyer soigneusement les champignons de Paris puis les émincer en fines lamelles.
05 -
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une texture homogène.
06 -
Incorporer les champignons émincés dans le bol. Prolonger la cuisson en mode mijotage 100°C pendant 10 minutes.
07 -
Verser le mélange de fécule de maïs et mélanger délicatement. Faire mijoter à 100°C pendant 5 minutes supplémentaires afin d’épaissir la sauce.
08 -
Ajouter la crème fraîche légère. Mélanger délicatement et ajuster l’assaisonnement si besoin. Servir immédiatement bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture idéale, couper les légumes et la viande en morceaux de taille régulière afin d’assurer une cuisson homogène.