Bœuf haricots verts purée (Version imprimable)
Bœuf grillé, purée de pommes de terre, haricots verts pour un plaisir simple et familial.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
100 g de haricots verts frais
02 -
250 g de pommes de terre
→ Produits laitiers
03 -
50 ml de lait entier
04 -
20 g de beurre
→ Viande
05 -
1 steak de bœuf
# Préparation:
01 -
Éplucher les pommes de terre et les détailler en petits dés.
02 -
Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole, ajouter les pommes de terre et cuire pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
03 -
Laver et équeuter les haricots verts si nécessaire. Plonger dans l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes. Égoutter soigneusement.
04 -
Égoutter les pommes de terre cuites, les transférer dans un saladier. Ajouter le lait chaud et le beurre, saler, poivrer puis écraser à la texture désirée.
05 -
Dans une poêle chaude, saisir le steak de bœuf avec une noisette de beurre pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Saler et poivrer en fin de cuisson.
06 -
Servir le steak de bœuf accompagné de la purée de pommes de terre et des haricots verts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, incorporer le lait bien chaud progressivement en écrasant les pommes de terre.