Bol de Boulettes d'Agneau à la Méditerranéenne (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
900g d'agneau haché.
02 -
½ oignon moyen râpé.
03 -
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire.
04 -
2 cuillères à café de sel kasher.
05 -
1½ cuillère à café de poivre noir.
06 -
½ cuillère à café de cumin.
07 -
1 cuillère à café d'ail en poudre.
08 -
1 cuillère à café de cayenne.
09 -
¼ cuillère à café de thym sec.
10 -
¼ tasse de persil italien haché.
11 -
1 tasse de chapelure panko.
12 -
½ tasse de crème half-and-half.
13 -
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
14 -
1 cuillère à soupe de beurre non salé.
15 -
4 tomates grappes coupées en quartiers.
16 -
2 oignons rouges moyens tranchés.
17 -
2 carottes pelées et tranchées.
18 -
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
19 -
Assaisonnements (sel, poivre, ail en poudre, herbes italiennes).
20 -
2 tasses de quinoa tricolore rincé.
21 -
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium.
22 -
1 feuille de laurier.
23 -
Assaisonnements (huile, sel, poivre, ail en poudre, herbes italiennes).
24 -
200g de yaourt grec 2%.
25 -
1 cuillère à soupe de jus de citron.
26 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
27 -
1 gousse d'ail écrasée.
28 -
2 cuillères à café d'aneth hachée.
29 -
2 cuillères à café de menthe hachée.
30 -
⅛ cuillère à café de cayenne.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 230°C. Mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf les huiles. Former des boulettes de 60g et réfrigérer 10 minutes.
02 -
Mélanger les légumes avec l'huile et les assaisonnements. Disposer sur une plaque et cuire 10 minutes.
03 -
Ajouter les boulettes à la plaque de légumes et cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
04 -
Cuire le quinoa avec le bouillon et les assaisonnements pendant 15 minutes à feu doux.
05 -
Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.
06 -
Dans chaque bol, disposer du quinoa, 3 boulettes, des légumes rôtis et napper de sauce yaourt. Garnir d'herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Les boulettes se conservent 5-7 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
02 -
Les légumes se conservent 1 semaine au réfrigérateur.
03 -
Le quinoa se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.
04 -
La sauce yaourt se conserve 1 semaine au réfrigérateur.