Un Délicieux Bowl Méditerranéen aux Boulettes d'Agneau

À la une Faites Vite & Bon.

Une recette de bowl méditerranéen réconfortant combinant des boulettes d'agneau épicées, des légumes rôtis au four, une sauce yaourt aux herbes fraîches, le tout servi sur un lit de quinoa aux herbes.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Mis à jour le Tue, 21 Jan 2025 16:42:26 GMT
Un bol rempli de quinoa, de boulettes de viande, de tomates cerises, d'oignons rouges, garnies de yaourt nature et de persil frais. Pin it
Un bol rempli de quinoa, de boulettes de viande, de tomates cerises, d'oignons rouges, garnies de yaourt nature et de persil frais. | topassiette.com

Mon bowl de boulettes d'agneau à la méditerranéenne est un véritable coup de cœur ! Je l'adore pour sa simplicité et ses saveurs généreuses. Imaginez de délicieuses boulettes d'agneau tendres, des légumes rôtis et une sauce yaourt crémeuse, le tout servi sur un lit de quinoa moelleux. En 30 minutes seulement, vous avez un repas complet qui fait toujours sensation !

Pourquoi Vous Allez Craquer

Ce qui me fait fondre dans ce plat, c'est le mariage des saveurs méditerranéennes avec différentes textures qui se complètent parfaitement. Les boulettes sont juteuses et délicatement épicées, les légumes rôtis apportent leur douceur, et le quinoa forme une base saine et rassasiante. La sauce yaourt vient lier le tout pour créer un repas vraiment gourmand !

Les Ingrédients Qu'il Vous Faut

  • Agneau Haché: 450g. C'est la star du plat ! Vous pouvez aussi utiliser du bœuf ou de la dinde.
  • Chapelure Panko: 60g. Mon secret pour des boulettes ultra moelleuses.
  • Persil Italien: 2 c.à.s. ciselé. Il apporte fraîcheur et parfum.
  • Tomates Grappes: 250g en dés. Choisissez-les bien mûres pour plus de goût.
  • Quinoa Tricolore: 200g. Une base complète et colorée.
  • Yaourt Grec: 125g. Pour une sauce onctueuse à souhait.
  • Huile d'Olive: 2 c.à.s. Prenez-la de bonne qualité, ça change tout !
  • Épices: Mon mix préféré : cumin, ail, cayenne, thym et herbes italiennes.

La Recette Étape par Étape

Préparation des Boulettes
Préchauffez le four à 232°C. Dans un grand bol, mélangez l'agneau avec l'oignon, la sauce Worcestershire et toutes mes épices préférées. Dans un autre bol, faites tremper la chapelure dans la crème, puis incorporez au mélange. Formez des boulettes et hop, 10 minutes au frais !
Les Légumes au Four
Mélangez tomates et oignons avec un filet d'huile d'olive et les épices. 10 minutes de cuisson, puis baissez à 204°C, ajoutez les boulettes et poursuivez 15 minutes.
Le Quinoa Parfait
Cuisez le quinoa avec du bouillon, une feuille de laurier et mes épices fétiches pendant 15 minutes. Un petit coup de fourchette et c'est prêt !
La Sauce Magique
Au mixeur, mélangez yaourt grec, ail, aneth, menthe, un peu de piment et un trait de citron.
Le Montage Gourmand
Dans chaque bol, disposez une belle couche de quinoa, 3 boulettes dorées, des légumes rôtis et un généreux filet de sauce. Parsemez d'herbes fraîches.

Conservation et Réchauffage

Je vous conseille de garder chaque élément séparément. Les boulettes se conservent 5-7 jours au frais ou 2 mois au congélo. Les légumes rôtis tiennent une semaine au frigo (mais évitez de les congeler). Le quinoa se garde 4-5 jours au frais ou 4 mois au congélateur. La sauce yaourt reste bonne une semaine au frais.

Mes Petites Astuces

Mon secret pour des boulettes parfaites ? Les laisser reposer 10 minutes au frais avant la cuisson ! Utilisez toujours des herbes fraîches quand vous pouvez, ça change tout. Si l'agneau n'est pas votre truc, essayez avec du bœuf ou de la dinde. Et la sauce qui reste ? Elle fait un super dip pour les crudités !

Vos Questions, Mes Réponses

Pas fan d'agneau ? Pas de souci ! Optez pour du bœuf, de la dinde ou même des protéines végétales.

Ça se congèle ? Les boulettes, oui ! Jusqu'à 2 mois dans une boîte hermétique.

Et si je n'ai pas de quinoa ? Le riz complet ou même le riz de chou-fleur marchent super bien aussi !

D'Autres Idées Repas Santé

Si ce bowl vous a plu, vous allez adorer mes côtelettes d'agneau grillées, mes souris d'agneau mijotées ou mes pâtes au poulet au vin blanc. Des recettes pleines de saveurs pour tous les jours ou les moments spéciaux !

Un bol de quinoa garni de boulettes de viande, de tomates cerises, d'oignons rouges et de sauce blanche, le tout décoré de feuilles de coriandre. Pin it
Un bol de quinoa garni de boulettes de viande, de tomates cerises, d'oignons rouges et de sauce blanche, le tout décoré de feuilles de coriandre. | topassiette.com

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, les boulettes peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance et conservées au réfrigérateur. Elles se congèlent également très bien pendant 2 mois.
→ Peut-on remplacer l'agneau ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de la dinde ou du poulet. Une alternative végétarienne avec des protéines végétales est également possible.
→ Comment conserver les restes ?
Les différents éléments se conservent séparément : boulettes 5-7 jours, légumes 1 semaine, quinoa 4-5 jours et sauce yaourt 1 semaine au réfrigérateur.
→ Peut-on utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez adapter selon vos préférences avec des courgettes, champignons ou poivrons par exemple.

Sources

Ces recettes ont été rédigées et vérifiées à l'aide de sources fiables.
  • Inspiré de la cuisine méditerranéenne traditionnelle.

Bol de Boulettes d'Agneau à la Méditerranéenne

Un bowl complet et équilibré associant des boulettes d'agneau parfumées, des légumes rôtis et une sauce yaourt fraîche sur un lit de quinoa.

Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
45 Minutes
Temps total
65 Minutes

Catégorie: Cuisine Express

Difficulté: Intermédiaire

Type de cuisine: Méditerranéenne

Pour: 6 Portions (6 bols)

Régime alimentaire: ~

Ingrédients

01 900g d'agneau haché.
02 ½ oignon moyen râpé.
03 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire.
04 2 cuillères à café de sel kasher.
05 1½ cuillère à café de poivre noir.
06 ½ cuillère à café de cumin.
07 1 cuillère à café d'ail en poudre.
08 1 cuillère à café de cayenne.
09 ¼ cuillère à café de thym sec.
10 ¼ tasse de persil italien haché.
11 1 tasse de chapelure panko.
12 ½ tasse de crème half-and-half.
13 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
14 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
15 4 tomates grappes coupées en quartiers.
16 2 oignons rouges moyens tranchés.
17 2 carottes pelées et tranchées.
18 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
19 Assaisonnements (sel, poivre, ail en poudre, herbes italiennes).
20 2 tasses de quinoa tricolore rincé.
21 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium.
22 1 feuille de laurier.
23 Assaisonnements (huile, sel, poivre, ail en poudre, herbes italiennes).
24 200g de yaourt grec 2%.
25 1 cuillère à soupe de jus de citron.
26 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
27 1 gousse d'ail écrasée.
28 2 cuillères à café d'aneth hachée.
29 2 cuillères à café de menthe hachée.
30 ⅛ cuillère à café de cayenne.

Préparation

Étape 01

Préchauffer le four à 230°C. Mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf les huiles. Former des boulettes de 60g et réfrigérer 10 minutes.

Étape 02

Mélanger les légumes avec l'huile et les assaisonnements. Disposer sur une plaque et cuire 10 minutes.

Étape 03

Ajouter les boulettes à la plaque de légumes et cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.

Étape 04

Cuire le quinoa avec le bouillon et les assaisonnements pendant 15 minutes à feu doux.

Étape 05

Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.

Étape 06

Dans chaque bol, disposer du quinoa, 3 boulettes, des légumes rôtis et napper de sauce yaourt. Garnir d'herbes fraîches.

Notes

  1. Les boulettes se conservent 5-7 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
  2. Les légumes se conservent 1 semaine au réfrigérateur.
  3. Le quinoa se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.
  4. La sauce yaourt se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Ustensiles nécessaires

  • Four.
  • Plaques de cuisson.
  • Casserole.
  • Robot mixeur.

Informations allergènes

Vérifiez bien les ingrédients pour les allergènes potentiels et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
  • Gluten (panko).
  • Produits laitiers.

Valeurs nutritionnelles (Par portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical définitif.
  • Calories: 907
  • Matières grasses: 55 g
  • Glucides totaux: 61 g
  • Protéines: 43 g