Bol edamames saumon sésame (Version imprimable)
Saumon au sésame, edamames, riz, légumes et sauce épicée, servis ensemble dans un bol vibrant et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
340 g de filet de saumon frais, sans peau, découpé en 4 pavés
→ Condiments
02 -
25 g de graines de sésame
03 -
15 ml d'huile végétale
04 -
90 ml de mayonnaise
05 -
10 ml de sauce soja
06 -
5 ml de sauce Sriracha
07 -
5 ml de gingembre mariné, finement haché
→ Légumes et Garnitures
08 -
170 g de chou rouge, finement émincé
09 -
220 g de fèves de soja (edamames) écossées, blanchies
10 -
600 g de riz à sushi cuit
11 -
2 concombres libanais, tranchés finement
12 -
1 avocat mûr, coupé en dés
13 -
1 feuille de nori à sushi, déchirée en petits morceaux (facultatif)
14 -
Quartiers de lime, pour le service
# Préparation:
01 -
Rouler soigneusement les pavés de saumon dans les graines de sésame pour bien les enrober.
02 -
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Saisir le saumon pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le centre soit légèrement rosé. Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser égoutter sur du papier absorbant. Réfrigérer le saumon jusqu'au moment du dressage.
03 -
Mélanger dans un bol la mayonnaise, la sauce soja, la Sriracha et le gingembre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
04 -
Mélanger le chou rouge émincé et les edamames avec 60 ml de la mayonnaise épicée dans un saladier. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Déposer le riz à sushi cuit au fond de chaque grand bol. Disposer harmonieusement le mélange chou-edamames, les rondelles de concombre, l'avocat en dés et les pavés de saumon. Napper avec le reste de la mayonnaise épicée, parsemer de morceaux de nori selon l'envie, et servir avec des quartiers de lime.
# Informations complémentaires:
01 -
Le saumon peut être dégusté tiède ou froid selon la préférence. Optez pour une cuisson précise afin de préserver la tendreté du poisson.