Bol complet sauce épicée crémeuse (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la sauce Bang Bang
01 -
290g de mayonnaise
02 -
177g de sauce chili thaï sucrée
03 -
2 cuillères à soupe de miel
04 -
2 cuillères à café de Sriracha (ou plus selon le goût)
→ Pour le poulet
05 -
900g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5cm
06 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
07 -
1 cuillère à café de paprika
08 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
09 -
1 cuillère à café de sel fin
10 -
½ cuillère à café de poivre noir
→ Pour le bol
11 -
744g de riz blanc cuit, chaud
12 -
140g de chou rouge, finement émincé
13 -
1 grosse carotte, julienne
14 -
1 concombre moyen, coupé en deux puis tranché
15 -
1 grand avocat mûr, tranché finement
16 -
Coriandre fraîche ciselée pour la garniture
17 -
Graines de sésame pour la garniture
# Préparation:
01 -
Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, la sauce chili thaï sucrée, le miel et la Sriracha. Remuez bien pour combiner les saveurs et réservez.
02 -
Dans un grand bol, mélangez l'huile, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez délicatement pour bien les enrober de l'assaisonnement.
03 -
Disposez le poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Selon la taille de votre appareil, vous devrez peut-être procéder en plusieurs fois. Faites cuire à 200°C pendant 11-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C.
04 -
Transférez le poulet cuit dans un grand bol. Ajoutez ½ tasse de sauce bang bang et remuez pour bien enrober chaque morceau.
05 -
Préparez 4 bols de taille moyenne. Dans chaque bol, disposez 1 tasse de riz, ½ tasse de chou, ¼ tasse de carottes et ¼ tasse de concombre. Garnissez avec des portions égales d'avocat et de poulet bang bang.
06 -
Nappez chaque bol du reste de sauce bang bang, parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame. Servez immédiatement pour déguster tous les contrastes de saveurs et de textures.
# Notes:
01 -
Cette recette peut également être préparée avec du poulet cuit à la poêle : assaisonnez les morceaux de poulet avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le poulet et cuisez 8-10 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne 74°C.
03 -
Éteignez le feu, ajoutez ½ tasse de sauce bang bang dans la poêle et mélangez pour enrober uniformément le poulet.