Bouchées aux Œufs (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Huile d'olive extra vierge pour le moule.

02 - 6 gros œufs.

03 - ¾ tasse de fromage cottage au lait entier.

04 - ¼ cuillère à café de sel de mer.

05 - Poivre noir fraîchement moulu.

06 - 3 tasses d'épinards frais (85g).

07 - ½ tasse de poivron rouge rôti en dés.

08 - ½ tasse d'oignon vert haché.

01 - Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à muffins antiadhésif.

02 - Mixer les œufs, le fromage cottage, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

03 - Faire cuire les épinards à la vapeur 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Égoutter, presser et hacher grossièrement.

04 - Dans un bol, mélanger épinards, poivrons et oignons verts. Réserver ¼ tasse du mélange.

05 - Répartir les légumes dans les moules, verser le mélange d'œufs et garnir avec les légumes réservés.

06 - Enfourner 18-22 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

01 - Peuvent être préparées à l'avance et congelées.

02 - Utiliser un moule antiadhésif est important.

03 - Idéales pour un petit-déjeuner à emporter.

04 - Se conservent au réfrigérateur plusieurs jours.