Bouchées de Poulet Beurre Aillé (Version imprimable)

Poulet tendre sauté, enrobé de beurre aillé parfumé, herbes italiennes et zestes d’agrumes en option.

# Liste des ingrédients:

→ Viande

01 - 450 g de blancs de poulet, sans peau, désossés, coupés en bouchées

→ Enrobage

02 - 24 g de fécule de maïs
03 - 3/4 cuillère à café de sel

→ Cuisson

04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

→ Sauce beurre et épices

05 - 55 g de beurre doux
06 - 2 cuillères à café d’herbes italiennes séchées
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
08 - 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
09 - 1/2 cuillère à café de paprika
10 - 1/4 cuillère à café d’oignon en poudre
11 - 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne, ajuster selon le goût

→ Finition (optionnel)

12 - Jus de citron frais
13 - Persil frais haché

# Préparation:

01 - Couper les blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et les sécher avec du papier absorbant si nécessaire.
02 - Mélanger la fécule de maïs et le sel dans un bol peu profond. Ajouter le poulet et remuer délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
03 - Chauffer l’huile d’avocat dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les morceaux de poulet en une seule couche sans les superposer. Laisser cuire sans remuer pendant 4 minutes, puis retourner chaque morceau. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et atteigne 74°C à cœur.
04 - Transférer les bouchées cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
05 - Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Incorporer les herbes italiennes, le poivre noir, l’ail en poudre, le paprika, l’oignon en poudre et le piment de Cayenne. Mélanger soigneusement pour obtenir une sauce homogène.
06 - Replacer les bouchées de poulet dans la poêle hors du feu ou dans un plat. Verser le beurre aux épices par-dessus et mélanger afin que chaque morceau soit bien nappé.
07 - Parsemer de persil frais haché et arroser d’un filet de jus de citron avant de servir immédiatement.

# Informations complémentaires:

01 - Veiller à ne pas surcuire le poulet pour préserver son moelleux.

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