Pizza balls forme citrouille (Version imprimable)
Bouchées moelleuses à la courge, chorizo et mozzarella, en forme de citrouille, dorées au four.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire ou faite maison
→ Garniture
02 -
150 g de purée de courge non assaisonnée
03 -
10 tranches de chorizo
04 -
50 g de mozzarella râpée ou 1 boule de mozzarella
05 -
1 cuillère à café d'origan séché
06 -
Sel, selon le goût
07 -
Poivre, selon le goût
→ Dorure
08 -
1 œuf
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma
10 -
1/2 cuillère à café de paprika
# Préparation:
01 -
Mélanger la purée de courge avec du sel, du poivre et l'origan séché. Ajuster l'assaisonnement selon les préférences.
02 -
Couper le chorizo en petits dés. Si une boule de mozzarella est utilisée, la couper également en dés.
03 -
Dérouler ou abaisser la pâte à pizza sur une surface farinée et la découper en 6 carrés de taille uniforme.
04 -
Déposer au centre de chaque carré une cuillerée de purée de courge, des dés de chorizo et de mozzarella.
05 -
Refermer chaque carré en repliant les bords vers le centre et façonner des boules bien soudées.
06 -
Placer une longueur de ficelle de cuisine sous chaque boule, rabattre les bouts sur le dessus et attacher pour délimiter la pâte en huit segments. Nouer sous la boule et déposer soudure vers le bas sur une plaque de cuisson.
07 -
Battre l'œuf avec le curcuma et le paprika. Badigeonner généreusement chaque boule de cette dorure.
08 -
Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
09 -
À la sortie du four, laisser reposer 2 minutes, puis couper délicatement la ficelle et retirer. Décorer avec quelques feuilles de basilic si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ne pas trop saler la purée, le chorizo et la mozzarella apportant déjà du sel.