Boulettes bœuf petits pois tomates (Version imprimable)
Boulettes de bœuf fondantes, mijotées aux petits pois et tomates avec cumin et coriandre pour plus de goût.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
500 g de bœuf haché
02 -
1 petit oignon, finement râpé
03 -
1 gousse d'ail, hachée
04 -
1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1/2 cuillère à café de paprika
07 -
1 cuillère à soupe de chapelure
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Pour la sauce
10 -
1 oignon, émincé
11 -
2 gousses d'ail, hachées
12 -
400 g de tomates concassées en conserve
13 -
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
14 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
15 -
1 cuillère à café de sucre
16 -
1 cuillère à café de paprika
17 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
18 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
19 -
Coriandre fraîche ciselée
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'oignon râpé, l'ail haché, le persil, le cumin, le paprika, la chapelure, le sel et le poivre jusqu'à incorporation homogène.
02 -
Former des boulettes régulières de 3 à 4 cm de diamètre à l’aide des mains légèrement humides.
03 -
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes. Réserver sur une assiette.
04 -
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le paprika, le cumin et le concentré de tomates, puis faire revenir 1 minute en remuant.
05 -
Incorporer les tomates concassées et le sucre. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
06 -
Remettre les boulettes dans la sauce. Ajouter les petits pois et, si besoin, un peu d’eau pour obtenir une consistance nappante. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
07 -
Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir immédiatement, bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas manipuler excessivement la viande lors du façonnage pour conserver le moelleux des boulettes.