Boulettes carottes pois chiches (Version imprimable)
Carottes râpées et pois chiches cuisinés en boulettes au four, nappés d’une sauce coco curry onctueuse.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation des boulettes
01 -
300 g de carottes fraîches râpées
02 -
200 g de pois chiches cuits et égouttés
03 -
1 oignon jaune émincé
04 -
2 gousses d'ail finement hachées
05 -
1 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
100 g de chapelure fine
08 -
1 œuf entier
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
→ Sauce coco curry
11 -
400 ml de lait de coco non sucré
12 -
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C, en privilégiant la chaleur tournante pour une cuisson homogène.
02 -
Écraser les pois chiches dans un grand saladier jusqu'à obtention d'une texture grossière. Incorporer les carottes râpées, l'oignon émincé, l'ail haché, le cumin, la coriandre, la chapelure et l'œuf. Saler et poivrer puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 -
Avec des mains légèrement humidifiées, façonner des boulettes de taille régulière et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Enfourner pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson afin d'assurer une coloration uniforme.
05 -
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la pâte de curry rouge et le jus de citron vert. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à frémissement. Rectifier l'assaisonnement selon vos préférences.
06 -
Enrober les boulettes chaudes de sauce coco curry au moment du service et présenter immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des boulettes plus fermes, laisser reposer la préparation 20 minutes au réfrigérateur avant de façonner.