Boulettes épicées boeuf thaï (Version imprimable)
Boeuf, curry rouge, gingembre et coriandre pour des boulettes thaï épicées et savoureuses.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de boeuf haché frais
02 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
03 -
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
04 -
2 oignons nouveaux
05 -
1 œuf
06 -
1 cuillère à soupe de chapelure
07 -
1 échalote
08 -
2 cm de gingembre frais
09 -
1 gousse d'ail
10 -
huile végétale pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Émincer finement l’échalote. Râper le gingembre pelé. Écraser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail. Ciseler la coriandre fraîche.
02 -
Déposer le boeuf haché dans un grand saladier. Ajouter l’échalote, la pâte de curry rouge, l’ail écrasé, le gingembre râpé, la chapelure, l’œuf et la coriandre ciselée. Mélanger soigneusement à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir un appareil homogène.
03 -
Prélever des portions de farce et façonner des boulettes de la taille d’un abricot, en les roulant entre les paumes.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur.
05 -
Hacher finement les oignons nouveaux puis les faire revenir brièvement dans une poêle chaude avec un soupçon d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
06 -
Servir les boulettes chaudes, accompagnées des oignons nouveaux et d’une sauce épicée selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des boulettes plus tendres, ne pas trop travailler la viande afin qu’elle garde son moelleux.