Boulettes de Poulet Sauce Butter Chicken (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour les boulettes :.
02 -
½ oignon (râpé).
03 -
60g de chapelure panko.
04 -
700g de poulet haché.
05 -
1 œuf.
06 -
2 cuillères à café de garam masala.
07 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée).
08 -
Sel et poivre au goût.
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
10 -
Pour la sauce :.
11 -
60g de beurre non salé.
12 -
5 gousses d'ail (émincées).
13 -
2 cuillères à café de gingembre (émincé).
14 -
240ml de passata (ou sauce tomate).
15 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
16 -
1 cuillère à soupe de garam masala.
17 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé.
18 -
1 cuillère à café de curcuma.
19 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
20 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
21 -
240ml de bouillon de poulet.
22 -
240ml de crème liquide entière.
23 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (hachée).
# Préparation:
01 -
Mélanger oignon et chapelure. Laisser reposer 2-3 minutes. Ajouter les autres ingrédients des boulettes sauf l'huile. Former des boulettes.
02 -
Chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes 2-3 minutes par côté jusqu'à coloration. Réserver.
03 -
Faire fondre le beurre, ajouter ail et gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter passata, concentré et épices.
04 -
Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis réduire et mijoter 10 minutes. Ajouter la crème.
05 -
Remettre les boulettes dans la sauce, mijoter 5 minutes. Garnir de coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
02 -
Peut être servi en plat ou en apéritif.
03 -
Ajuster les épices selon les goûts.