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Mes boulettes de poulet façon butter chicken sont un délicieux mélange de boulettes tendres et savoureuses nappées d'une sauce riche et crémeuse. Parfaites en apéritif, en snack ou en plat principal, elles ne manqueront pas d'impressionner vos convives.
Une Fusion Parfaite des Saveurs
La sauce crémeuse aux épices associée aux boulettes de poulet juteuses crée un plat réconfortant et polyvalent qui saura vous séduire. Servies avec du riz, du naan ou sur un plateau apéritif, cette recette est une délicieuse réinterprétation d'un classique.
Les Ingrédients
- Oignon: Une moitié d'oignon blanc, râpé.
- Chapelure: Panko ou classique.
- Poulet haché: 500g, frais de préférence.
- Œuf: Un gros œuf tempéré.
- Coriandre: Fraîche hachée.
- Sel et poivre: À ajuster.
- Huile: Au choix.
- Beurre: Non salé.
- Ail et gingembre: Frais idéalement.
- Passata: Purée de tomates.
- Concentré de tomate: Pour la richesse.
- Épices: Garam masala et autres.
- Bouillon: De poulet peu salé.
- Crème: Entière pour l'onctuosité.
La Préparation
- Le Mélange
- Combinez l'oignon râpé et la chapelure. Ajoutez poulet, œuf, coriandre, sel et poivre.
- Les Boulettes
- Formez des boulettes de taille égale. Mouillez vos mains si nécessaire.
- La Cuisson
- Dorez les boulettes 2-3 minutes de chaque côté. Réservez.
- La Sauce
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez ail et gingembre. Incorporez passata, concentré et épices.
- Finition
- Remettez les boulettes, laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la crème, parsemez de coriandre.
Alternative au Garam Masala
Le garam masala est un mélange d'épices essentiel dans la cuisine indienne. En son absence, utilisez du curry en poudre, du masala sambhar ou du ras el hanout.
Suggestions de Service
Servez les boulettes en apéritif ou pour un buffet. Pour un repas complet, accompagnez-les de riz vapeur et de naan frais.
Conservation
Gardez les restes 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle en ajoutant un peu de bouillon si besoin.
Congélation
Séparez boulettes et sauce pour la congélation. Congelez les boulettes sur une plaque avant de les transférer dans un contenant. Conservez la sauce à part. Réchauffez les boulettes au four à 200°C pendant 15 minutes et la sauce à la casserole.
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Questions fréquentes
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Oui, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez couvert au micro-ondes.
- → Que servir en accompagnement ?
- Servez avec du riz, du pain naan, ou en apéritif. Ce plat convient aussi bien en entrée qu'en plat principal.
- → Peut-on les congeler ?
- Oui, congelez avant ou après cuisson. Conservez les boulettes séparément de la sauce pour un meilleur résultat.
- → La recette est-elle très épicée ?
- Non, elle est délicatement parfumée aux épices indiennes mais pas piquante. Ajustez les épices selon vos goûts.
- → Peut-on utiliser une autre viande ?
- Le poulet est traditionnel, mais la dinde hachée fonctionnerait bien aussi pour un résultat similaire.