bowl quinoa surimi feta (Version imprimable)
Bowl frais au quinoa, surimi, feta, avocat et petits pois, servi avec une vinaigrette légère.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses, céréales et produits frais
01 -
70 g de quinoa cru
02 -
80 g de bâtonnets de surimi
03 -
100 g de petits pois surgelés
04 -
1/4 d’avocat mûr
05 -
1/4 de bloc de feta
06 -
1 quartier de citron jaune
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Verser le quinoa et cuire selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement en fin de cuisson.
02 -
Déposer les petits pois surgelés dans un saladier. Faire bouillir de l’eau, puis la verser sur les petits pois. Laisser reposer 3 à 4 minutes avant d’égoutter.
03 -
Couper les bâtonnets de surimi en biseau pour une présentation raffinée.
04 -
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis détailler en lamelles.
05 -
Débiter la feta en petits cubes réguliers.
06 -
Dans un petit bol, émulsionner le jus de citron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer à convenance.
07 -
Mélanger le quinoa, les petits pois et la moitié de la vinaigrette dans un saladier. Répartir dans des assiettes creuses ou des bols. Disposer l’avocat, les dés de feta et le surimi. Ajouter le quartier de citron restant et napper avec le reste de vinaigrette avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Laisser reposer les petits pois dans l’eau chaude sans les cuire directement pour préserver leur couleur et leur croquant.