bowl de quinoa surimi feta

Miser sur ce bowl de quinoa complet et frais me sauve souvent quand j’ai envie d’un déjeuner rapide mais ultra coloré. Les petits pois sucrés, le surimi doux et la feta crémeuse s’assemblent à merveille. Ce plat a vu le jour un soir de grande flemme où j’ai simplement associé ce qui restait au frigo et maintenant il fait partie de mes incontournables d’été.

Ce bowl est né dans ma cuisine les soirs où le temps me manque et chaque bouchée me rappelle à quel point la simplicité peut être réjouissante même après une longue journée.

Ingrédients

• Quinoa sec : soyeux et fondant à choisir bio si possible pour un goût délicat
• Surimi bâtonnets : apportent la touche marine douce vérifier la proportion de poisson pour plus de qualité
• Petits pois surgelés : plus frais en goût et plus verts s’ils sont écologiques privilégier les jeunes pois
• Avocat : pour le crémeux et les bons gras à choisir mûr juste à point
• Feta : technique pour la pointe salée et la fermeté privilégier une feta de brebis authentique
• Citron jaune : frais indispensable pour réveiller les saveurs choisir non traité si possible
• Huile d’olive extra vierge : pour assaisonner choisir pressée à froid pour intensifier le parfum

Instructions détaillées

Cuisson du quinoa :

Rincez le quinoa sous l’eau froide pour retirer l’amertume puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pour obtenir une texture légère et non collante Égouttez soigneusement

Préparation des petits pois :

Disposez les petits pois surgelés dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante Laissez reposer trois à quatre minutes pour qu’ils restent verts et fermes puis égouttez sans les cuire excessivement

Découpe du surimi :

Taillez les bâtonnets de surimi en biseau pour une présentation soignée et une bouchée agréable

Préparation de l’avocat :

Fendez l’avocat en deux ôtez la peau puis tranchez-le en fines lamelles pour plus de fondant dans le bowl

Préparation de la vinaigrette citronnée :

Dans un petit bol émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive une belle pincée de sel et un tour de moulin à poivre la fraîcheur du citron rehausse tous les ingrédients

Découpe de la feta :

Détaillez la feta en cubes réguliers pour une répartition gourmande et évitez qu’elle ne s’émiette trop

Assemblage du bowl :

Mélangez le quinoa cuit et les petits pois avec la moitié de la vinaigrette dans un saladier Répartissez ce mélange dans un bol puis ajoutez joliment les tranches d’avocat les cubes de feta et les morceaux de surimi Terminez avec un quartier de citron et le reste de vinaigrette Servez bien frais

J’adore la feta dans cette recette sa saveur vive et saline sublime l’ensemble et fait le lien entre le quinoa moelleux et les légumes croquants Ce plat m’évoque mes vacances à la mer où tout est simple et bon à partager en famille autour de soleil

Idées de conservation

Ce bowl se conserve très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur Deux jours grand maximum ainsi il garde toute sa fraîcheur Il vaut mieux ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse et garde sa texture

Astuces substitutions

Pas de surimi Tu peux opter pour du thon au naturel de la truite fumée ou des œufs durs La feta se remplace par de la ricotta ou un fromage de chèvre frais Si tu n’as plus de petits pois une poignée de pois chiches cuits ou de maïs fait très bien l’affaire

Suggestions pour servir

Idéal en lunchbox pour le bureau ou en pique nique Agrémente de graines de sésame ou de graines de courge Si tu veux en faire un plat plus complet ajoute des tomates cerises ou quelques feuilles de roquette

Contextes et inspirations

Ce type de bowl est né de l’influence des cuisines méditerranéenne et nordique où l’on aime mêler céréales fromage frais et poisson froid Un plat moderne et décomplexé pour manger sain en toutes saisons

Un bowl qui prouve que la simplicité peut rimer avec gourmandise et équilibre. Une recette à préparer sans hésiter pour des repas colorés et sains !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment cuire le quinoa pour un résultat léger ?

Utilisez de l'eau bouillante salée, suivez les indications sur le paquet et égouttez soigneusement après la cuisson.

→ Peut-on remplacer le surimi dans ce bowl ?

Oui, essayez avec du poulet, du saumon fumé ou même du tofu pour une alternative végétarienne.

→ Comment garder l’avocat bien vert ?

Arrosez les lamelles d’avocat d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation et conserver leur couleur.

→ Faut-il réchauffer les petits pois avant de servir ?

Il suffit de les blanchir quelques minutes dans l’eau chaude puis de les égoutter, ils restent ainsi croquants et frais.

→ Quel type de feta privilégier ?

La feta traditionnelle au lait de brebis ou un mélange de brebis et chèvre apportera une saveur plus riche.

→ Peut-on préparer ce bowl à l’avance ?

Oui, mais ajoutez l’avocat et la vinaigrette au dernier moment pour préserver la fraîcheur des ingrédients.