Bretzels cannelle pomme (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 60ml d'eau tiède
02 - 1 cuillère à soupe de miel
03 - 7g de levure sèche active
04 - 350ml de cidre de pomme tiède
05 - 115g de beurre salé fondu
06 - 560g de farine tout usage

→ Pour la garniture

07 - 100g de sucre blanc
08 - 4 cuillères à café de cannelle moulue
09 - 85g de beurre salé à température ambiante
10 - 180ml de beurre de pomme
11 - 100g de sucre brun
12 - 1 cuillère à soupe de farine

# Préparation:

01 - Mélangez l'eau tiède, le miel et la levure dans le bol d'un robot. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
02 - Ajoutez le cidre, le beurre et la farine. Pétrir à vitesse moyenne 3-4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajustez avec de l'eau ou de la farine si nécessaire.
03 - Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
04 - Mélangez le sucre avec 2 cuillères à café de cannelle dans un bol.
05 - Étalez la pâte en rectangle de 40x35cm. Étalez 4 cuillères à soupe de beurre puis le beurre de pomme. Saupoudrez de sucre à la cannelle. Pliez en deux et coupez en 16 bandes. Formez des nœuds.
06 - Mélangez le beurre fondu avec le sucre brun, la farine et la cannelle. Garnissez les nœuds et cuisez 15-18 minutes à 220°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

# Notes:

01 - À déguster de préférence encore tiède
02 - La pâte nécessite 1-2 heures de levée

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