Brick Petits Pois Feta Menthe (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte et cuisson

01 - 8 feuilles de brick
02 - huile d'olive pour la friture

→ Garniture

03 - 180 g de fromage fouetté nature
04 - 200 g de feta
05 - 100 g de petits pois frais ou surgelés
06 - 5 belles branches de menthe fraîche
07 - poivre du moulin

# Préparation:

01 - Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes s'ils sont frais, ou selon les indications du paquet s'ils sont surgelés. Les égoutter et les laisser refroidir.
02 - Dans un saladier, écraser grossièrement la feta à la fourchette puis la mélanger avec le fromage fouetté pour obtenir une préparation homogène et crémeuse.
03 - Ciseler finement les feuilles de 3 branches de menthe fraîche. Les ajouter au mélange fromager avec les petits pois refroidis. Bien mélanger pour répartir uniformément.
04 - Poivrer généreusement le mélange et mélanger à nouveau. Attention : ne pas saler car la feta et le fromage fouetté sont déjà suffisamment salés.
05 - Couper chaque feuille de brick en deux dans le sens de la longueur. Replier le bord extérieur de chaque demi-feuille sur le bord découpé pour former un long rectangle double épaisseur.
06 - Placer une généreuse cuillère à café de garniture à une extrémité du rectangle, sur la partie doublée. Rabattre le triangle de pâte sur la garniture et continuer le pliage de bord en bord en gardant la forme triangulaire.
07 - Arriver au bout du rectangle, glisser le surplus de pâte à l'intérieur du pli pour bien fermer le samosa. Répéter l'opération pour obtenir 16 samosas au total.
08 - Chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer les samosas sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.

# Notes:

01 - Ces samosas peuvent être préparés à l'avance et conservés au frais, puis frits au dernier moment.
02 - La saison des petits pois frais s'étend d'avril à juillet, mais les surgelés fonctionnent parfaitement toute l'année.
03 - La menthe fraîche est disponible d'avril à octobre, avec une pleine saison au printemps.
04 - Vous pouvez également opter pour un pliage en cigare si vous préférez cette forme.
05 - Ces bouchées accompagnent parfaitement un apéritif ou peuvent servir d'entrée avec une salade verte.
06 - La cuisson peut aussi se faire en friteuse pour un résultat encore plus uniforme.

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