Brioche à Effeuiller Mozzarella (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 sachet de levure boulangère
02 - 300 g de lait entier
03 - 500 g de farine T45
04 - 30 g de sucre en poudre
05 - 80 g de beurre demi-sel mou

→ Garniture

06 - 50 g de beurre à l'ail et persil
07 - 375 g de mozzarella
08 - 1 œuf battu avec du lait pour dorure

# Préparation:

01 - Mélanger lait et levure à 37°C. Ajouter farine, sucre, beurre et pétrir 5 minutes
02 - Laisser lever 1h dans un endroit chaud jusqu'à doublement
03 - Former des boules de 30g, les aplatir, garnir de beurre à l'ail et mozzarella
04 - Placer verticalement dans moules, dorer et cuire 15 min à 200°C

# Notes:

01 - Laisser tiédir avant démoulage

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