Cette brioche à effeuiller combine la douceur d'une pâte briochée avec la saveur du beurre à l'ail et le fondant de la mozzarella. La préparation nécessite un temps de pousse d'une heure puis un assemblage minutieux des portions garnies. Le montage vertical dans le moule crée l'effet effeuilleté caractéristique. La cuisson rapide à haute température assure une dorure parfaite tout en préservant le cœur moelleux et le fromage fondant.
Pin itbrioche à effeuiller garnie de beurre à l'ail et de mozzarella fondante. | topassiette.com
La brioche à effeuiller se réinvente dans une version salée où chaque feuillet révèle un cœur fondant de mozzarella et de beurre à l'ail parfumé au persil.
Ma famille adore déchirer ces petits pains parfumés encore tièdes, c'est devenu notre rituel du dimanche soir.
Les ingrédients essentiels
Farine T45 : garantit une mie légère et aérée
Beurre à l'ail et persil : âme parfumée de la recette
Mozzarella : apporte le côté filant et gourmand
Levure fraîche : pour une pousse optimale
Lait entier : enrichit la pâte
Instructions détaillées
1. La pâte briochée :
- Activez la levure dans le lait tiède - Mélangez avec la farine et le sucre - Incorporez le beurre progressivement - Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
2. Le façonnage :
- Divisez en boules égales - Garnissez chaque boule de beurre parfumé - Ajoutez la mozzarella - Disposez verticalement dans le moule
3. Cuisson et finition :
- Dorez à l'œuf battu - Enfournez à 200°C pour 15 minutes - Surveillez la coloration - Laissez tiédir avant dégustation
Pin itbrioche moelleuse à effeuiller, garnie de beurre à l'ail et persil et de mozzarella fondante | topassiette.comPin itbriochée avec la saveur du beurre à l'ail et le fondant de la mozzarella. | topassiette.com
Le jour où j'ai testé cette recette pour la première fois, l'odeur a attiré toute la famille dans la cuisine. Depuis, c'est devenu notre façon préférée de commencer un repas convivial.
Cette brioche représente pour moi l'essence même du partage : un plat qui rassemble, qui se déguste avec les doigts et qui fait sourire dès la première bouchée.
Questions fréquentes
→ Peut-on la préparer à l'avance ?
Oui, jusqu'à l'étape du façonnage puis cuire au dernier moment
→ Pourquoi placer verticalement ?
Pour créer l'effet effeuilleté à la dégustation
→ Quelle mozzarella choisir ?
Une mozzarella qui fond bien, type pizza
→ Comment la réchauffer ?
Quelques minutes au four à 150°C
→ Peut-on varier les garnitures ?
Oui, avec d'autres fromages ou herbes
Brioche à Effeuiller Mozzarella
Une brioche moelleuse à effeuiller, garnie de beurre à l'ail et persil et de mozzarella fondante, idéale à partager.
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