Brioche perdue à la fraise (Version imprimable)
Brioche dorée fondante, nappée de fraises fraîches, légère touche sucrée et texture délicieusement moelleuse.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation principale
01 -
4 tranches de brioche (environ 60 g)
02 -
1 œuf
03 -
100 ml de lait entier
04 -
160 g de fraises fraîches
05 -
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
06 -
Beurre doux, pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les fraises, les équeuter puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
02 -
Déposer les fraises dans un bol et ajouter une cuillère à café de sucre par personne. Mélanger délicatement, couvrir et réserver au réfrigérateur.
03 -
Casser l’œuf dans un bol, incorporer le lait ainsi que la moitié du sucre en poudre. Fouetter l’ensemble jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
04 -
Plonger les tranches de brioche dans l'appareil à tremper, veiller à ce qu’elles soient bien imprégnées de chaque côté.
05 -
Faire fondre une noisette de beurre avec une cuillère à soupe de sucre dans une poêle sur feu moyen. Déposer les tranches de brioche et les faire dorer 2 minutes.
06 -
Parsemer le reste de sucre sur les tranches, les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à caramélisation. Réserver hors du feu.
07 -
Dans la même poêle, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter les fraises et les faire revenir 2 minutes sur feu doux, jusqu’à ce qu’elles commencent à compoter.
08 -
Disposer les tranches de brioche dorées dans des assiettes et napper avec la compotée de fraises. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un appareil encore plus onctueux, utiliser du lait entier et légèrement tiédi. Adapter la quantité de sucre selon la teneur naturelle en sucre des fraises.